Тестомес для пельменей
 |
| Silver с фиксированной дежой |
 |
| Silver VE с подкатной дежой |
 |
| Cерия Tauro с одной и двумя спиралями |
 |
| Саморазгружающиеся серии Sau |
 |
| Greenline с фиксиров. дежой (эконом) |
 |
| Tauro с фиксиров. дежой (для пиццерий и ресторанов) |
 |
| Бюджетные тестомесы |
В процессе нашей работы нам стали приходить заявки на тестомес для крутого теста, на котором можно получать смесь не только для пельменей, но также похожую массу для мантов, чебуреков, вареников, хинкали и другие продукты. Пользователи высказывались в том духе, что спиральный орган их машины ломается у основания, им приходится наваривать его на место, но машина просто уже не в состоянии замесить тесто в нужном объеме, поэтому они ищут тестомес для пельменей, который сможет с успехом заменить непригодную машину. Мы провели небольшой маркетинг, затем выяснили, что действительно европейская техника в своей массе не подходит для приготовления такой смеси, даже известное немецкое оснащение потерпело фиаско, так как не готово работать с крутым тестом.
Тестомес для крутого теста
На наше счастье мы поставляем пекарское оборудование «SIGMA», которое специализируется на нашем рынке и производит тестомесильные машины. Так вот эта компания ранее уже столкнулась с похожей проблемой, они решили ее просто – усилили мощность двигателя и основание спирали на тестомесах с фиксированной дежой SILVER, а машина с подкатной дежой SILVER VE прекрасно зарекомендовала себя без всяких доработок. Особое внимание хотим обратить на агрегат TAURO VE, эти машины идеально подходят, чтобы получать крутую смесь. Выпускаются 4 модели с одной и двумя спиралями, эти индустриальные машины могут решить любую поставленную задачу, так как объем дежи составляет 250 и 330 кг, а пять мощных вентиляторов охлаждают двигатели.
Можно смело устанавливать TAURO VE, если намечаются большие объемы, если средние показатели мы советуем приобретать SILVER VE, а под мини цеха подойдет со стационарной емкостью SILVER.
Тестомесильная машина для крутого теста
Для производства пельменей в торговую сеть «ЭССЕН» мы предложили усиленный SILVER 80 на 80 кг теста, его преимущества в том, что благодаря двум двигателям машина прекрасно справляется со своей работой. Но пельменное тесто нужно еще раскатать, поэтому мы установили рядом тестораскаточную машину SFG, которая может работать с любым тестом.
Фарш для полуфабрикатов готовят на автоматических мясорубках LM-82/A производства «KT», смешивание ингредиентов происходит в смесителе фирмы DADAUX.
Сами пельмени лепят вручную, чтобы покупатели чувствовали настоящее качество и заботу продавца.
После лепки, полуфабрикаты замораживаются в шкафу шоковой заморозки BC100-2/P загрузкой на 10 уровней 530х325/600х400 мм. После заморозки пельмени расфасовываются, далее выставляются на продажу.
Забытая ниша
В недалеком прошлом еще действовали небольшие специализированные кафе, угощающие нас горячими и вкусными пельмешками и варениками, сейчас невероятно сложно найти маленькое уютное заведение, где можно полакомиться домашними вкусняшками. Мы призываем предпринимателей обратить внимание на эту нишу, в свою очередь поможем с подбором техники, проектом и другими услугами. Тестомесильная машина для крутого теста и другое вспомогательное оборудование решат все технологические операции, требуется только Ваша решимость и большое желание.